“Johan Holleman maakt cider van ‘vergeten’ appels: ‘Ze zouden anders wegrotten in de boomgaard’
TILBURG/BIEZENMORTEL – Voor de lol begon Johan Holleman thuis cider te maken. Inmiddels perst hij op Assisië duizenden kilo’s appels en er staan pallets vol met flessen cider.
Hein Eikenaar 08-05-19, 16:58 Bron: BD
‘De Vergeten Appel’ staat op een houten bord achter het raam van een gebouwtje op Landpark Assisië in Biezenmortel. Erachter ligt een boomgaard. Kan het mooier? ,,Ideaal”, zegt Johan Holleman (39). ,,En ze doen niets met de appels.” Komt goed uit, kan hij ze gebruiken voor zijn cider. Want Holleman is cidermaker.
En hij maakt zijn product met appels die anders zouden wegrotten, omdat niemand ze wil. ,,Ze komen uit boomgaarden van particulieren”, legt Holleman uit. ,,Zij doen er niets mee, ik vraag of ik ze mag hebben.” Zo krijgt hij appels uit de boomgaard van het klooster Nieuwkerk in Goirle, maar bijvoorbeeld ook uit Wijk en Aalburg en De Bilt.”
